05月 « 2018年06月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30  » 07月

スポンサーサイト

--年 --月--日 --:-- (--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

カツオ

2012年 09月07日 01:47 (金)

      カツオ
 サンマの季節を迎えたが、魚ではカツオが最も好きで5月ぐらいからカツオ漁が終了を迎える11月ごろまで、平均すると週5日は夕食時に食べている。昨年もそうだったが、このごろは春先の漁が極端に悪く、店頭にあっても小ぶりだったり味もイマイチのことが多い。群れ(ナブラという)が沿岸よりに近づかないとか外国の大型まき網船が獲っているからとか様々な要因が指摘されるが、要するの状況は芳しくない。
 カツオは黒潮に乗り季節が進むにつれて北上し、現在は東北の金華山沖あたりに漁場が形成されていると思われる。9~10月になると一転して南下するようになり、脂ののった「戻りガツオ」として市場に出回る。好みにもよるがこの時期のカツオが最高に美味しく、おろしニンニクで食べると味が一段と引き立つ。あと2ヵ月この味を楽しめるとなると、帰宅の足も思わず速まることになる。
スポンサーサイト
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。